mandag 29. desember 2014

Kafe Sting sjokoladekake med nydelig krem



Dette er en ny oppskrift jeg har kommet over. Etter at jeg får sett den bli anbefalt gang på gang, valgte jeg å lage denne kaken for en tid siden. Nå har jeg også laget kremen, og jeg vil si meg enig i at "Café Stings sjokoladekake" er en killer sjokoladekake - myk og saftig med en helt fantastisk god sjokoladekrem. Dette er beskrivelsen fra "Det søte liv", der jeg fant oppskriften.

INGREDIENSER

Kaken:


125 g smør
1 dl vann
3 ss kakao
1 ts vaniljesukker
4 egg
250 g sukker
150 g hvetemel
3 ts bakepulver 

Nydelig sjokoladekrem

2 egg
1 dl kremfløte
135 g sukker
50 g kokesjokolade
125 g smør
1 ts vaniljesukker     


Slik gjør du for å lage kaken:

1. Smelt smøret i en kjele.
2. Tilsett vann, kakao og vaniljesukker.
3. Ta kjelen av platen og pisk inn 4 eggeplommer med elektrisk mikser.
4. Ha så i sukker, mel og bakepulver. Rør deigen glatt og klumpfri.
5. Pisk eggehvitene for seg til hvitt skum. Vend dette i deigen til slutt. 

Ha deigen i en rund form (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken nederst i ovnen ved 175°C i ca 45 min. Avkjøl kaken i formen. Ta den ut og fjern bakepapiret. Del kaken i to bunner.  Pass også på at kaken er helt avkjølt før du fyller og glaserer den.

Slik gjør du for å lage sjokoladekremen

Jeg valgte å doble oppskriften for å få nok til et lag inni, og et lag med roser utenpå, det ble såvidt nok til denne kaken.

1. Til sjokoladekremen has kremfløte, egg og sukker i en kjele. Gi blandingen et oppkok under omrøring. Viktig: Rør hele tiden, svak varme under oppkoking så den ikke svir eller blir klumpete.
2. Ta kjelen av platen og rør i oppdelt kokesjokolade slik at sjokoladen smelter. Ha så i smør og vaniljesukker. Rør til smøret har smeltet og blandingen er glatt og klumpfri.
3. Sett kjelen med kremen i kjøleskapet i minst 2 timer (jeg setter den over natten eller 5-6 timer).
4. Pisk den så opp med elektrisk mikser til den blir luftig og lysere i fargen. 

"Café Stings sjokoladekake" er holdbar i kjøleskapet. Den kan også fryses.

Kaken i bilder:










Prinsessekake til jentebursdag






Her kommer oppskrifter på prinsessekaken jeg laget for litt siden.

Kaken er en vaniljekake, du finner oppskrift HER.
Kremen inni denne kaken er en ny oppskrift, som du finner oppskrift på HER. Jeg laget dobbel porsjon krem!
Til dik og under lokket har jeg laget en porsjon med smørkrem, du finner oppskrift HER.
Kaken er dekket av sukkerpasta, du finner oppskrift HER.

Kaken i bilder:
















mandag 8. desember 2014

Vårruller med potet og kjøttdeig





Jeg fikk denne oppskriften av en nabo etter å ha vært på en supergod lunch hos henne. I originaloppskriften var det egentlig scampi, men jeg har byttet ut scampi med kjøttdeig for det liker alle i heimen best.

Ingredienser

250 g potet
100g kjøttdeig
1/2 løk
2 hvitløksfedd
Fersk korander (bruk så mye du vil ha, jeg bruker ca. 1/4 bunt)
1/2 gulrot
Krydder: gurkemeie, salt, pepper og litt chillikrydder (pul biber)
Bladpersille (ca. 1/4 bunt)
1 egg
ca. 12 lag med filodeig

Denne oppskriften passer til ca. 12 stk, vil du lage flere kan du øke mengden


Slik gjør du

1. Skrell og del potetene opp i små terninger. Ta olje på en stekepanne og stek små potetterningene slik at de begynner å mykne.




2. På en annen stekepanne steker du kjøttdeig sammen med løk. Deretter har du i krydder og fersk finhakket koriander. Skrell 1/2 gulrot og rasp den i blandingen (grov raspe). Stek litt før du til slutt blander sammen de stekte potetterningene.







3.
Til slutt har du oppi 1 egg og litt bladpersille.
Bland sammen alt.

4. Legg så et vårrullflak på arbeidsbenken med spissene vendt mot deg. 





5. Fordel 1-2 ss av fyllet litt inn på vårrullflaket. Rull sammen til cirka halvveis inn på flaket. Brett de to hjørnene inn mot midten og rull vårrullen tett sammen. Lim den siste spissen med vann. Gjenta med resten av flakene og fyllet. 




6. Du kan velge om du vil steke de i olje eller i ovn. 

Ovn: Legg vårrullene med skjøten ned på en stekeplate med bakepapir og pensle dem med olje. Stek vårrullene på 225 °C i ca. 10 minutter. 

Olje: Varm olje i en frityrgryte eller wok. Når oljen er varm, ca. 170 °C, legges forsiktig tre eller fire vårruller nedi, og stek til de er gyllenbrune, det tar omtrent 2 minutter. Ha en rist dekket med kjøkkenpapir stående klar. Legg vårrullene på risten til avrenning.

Serveres f.eks med ris, salat eller som jeg gjorde, til suppe. Forslag til suppe finner du HER.








lørdag 18. oktober 2014

Dinosaur kake og bursdag



I april hadde gutten min bursdag og han hadde tilfeldigvis sett en "dinosaurbein-kake" som han syns var kjempe kul. Slik ble det planlagt dinosaurbursdag! :)

Først skal jeg vise dere bursdagsinvitasjonene.

Disse var barna med på å lage, det var veldig gøy. Vi blåste ut av egg og malte de som dinosauregg med oljemaling. Invitasjoner ble skrevet og printet ut i passelig størrelse, klippet ut, rullet sammen og puttet inn i egget igjennom hullet vi laget for å blåse i. Dette gikk over all forventning! Så laget jeg små bokser og merket disse med navn. 







 
Vi laget også giftbags med dinosauregg som barna fikk med seg hjem da de gikk. Inni hver boks var det et lite dinosauregg som skulle legges i vann, og så så ville dinosauren "vokse seg ut" av egget i løpet av 24 timer.




Her kommer litt om maten og kaken.

Dinosaurkaken er en sjokoladekake, du finner oppskriften HER.
Kaken er fylt med to lag krem. Det første laget er oreo krem, oppskrift kommer.
Det andre laget er sjokoladekrem, du finner oppskrift HER. Jeg bruker den som heter " Lys, luftig sjokoladekrem fra kakefesten ". I kremen tilsatte jeg hjemmelaget karamellsaus, det var utrolig godt! Oppskrift på karamellsausen kommer.

Dinosaurbeina og insektene på kaken, er laget av sukkerpasta, du finner oppskrift HER.
Jeg har brukt to forskjellige kjeks til å lage "sanden", en mørkebrun kjeks og en lysebrun kjeks som er knust i små biter.










Ovenfor ser du kaken inni.

I tillegg til kake så hadde vi bl.a. muffins, gele, pannekaker, pølser og lomper.

Muffinsene er som alltid, verdens beste muffins, du finner oppskrift HER. Oppskriften på sjokoladekremen finner du HER. Jeg bruker den som heter " Lys, luftig sjokoladekrem fra kakefesten ". Oppå hadde jeg sjokolade som jeg smeltet og hadde i dinosaurformer.
Pannekakene finner du oppskrift på HER.












Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...