Denne oppskriften har jeg lagt ut før, "Mammas muffins" men her kommer den altså igjen da den passer like godt som vaniljekake. Dette er en av de oppskriftene jeg bruker mest!
Oppskriften passer til en langpanne, men jeg pleier å fylle flere små former (18-20cm) slik at det blir flere små kaker i stedet, eventuelt noen muffins "on the side"..
Ingredienser:
250 g margarin
7,5 dl farin
4 egg
2 ss vaniljesukker
3 - 4 ts bakepulver
10 dl hvetemel
5 dl veske (melk, juice, appelsinsaft, sitronsaft)
7,5 dl farin
4 egg
2 ss vaniljesukker
3 - 4 ts bakepulver
10 dl hvetemel
5 dl veske (melk, juice, appelsinsaft, sitronsaft)
---
Her er oppskriften i kopper for dere som foretrekker det:
Her er oppskriften i kopper for dere som foretrekker det:
250 g
margarin
3 kopper sukker
4
egg
2 ss
vaniljesukker
3-4 ts
bakepulver
4
kopper hvetemel
2
kopper melk
---
Slik gjør du:
1. Mykgjort margarin og sukker vispes hvitt.
2. Husmortips: Har du opplevd at røren skiller seg når du har egg i margarin/sukker som er vispet hvitt? Da kan du ha i litt av det siktede melet nå, ca. 1 dl og rør godt. Dette gjør at røren ikke skiller seg når du har i eggene!
3. Tilsett et og et egg om gangen. Rør godt mellom hvert egg.
Det tørre blandes og siktes i.
4. Tilsett til slutt melk/juice og bland alt. Jeg pleier oftest å lage kaken med appelsinjuice. Smaken er ikke så sterk at du fint kan fylle den med ønsket fyll/kremer uten at det
blir smakskræsj!
Muffins stekes midt i ovnen på 200 grader i 12 -18 min, alt etter størrelsen på muffins formene.
Muffins stekes midt i ovnen på 200 grader i 12 -18 min, alt etter størrelsen på muffins formene.
Langpanne stekes midt i ovnen på 180 grader ca 30 min.
---
Ønsker du variasjon kan den gjøres om til sjokoladekake, sitronkake eller appelsinkake!
Sjokoladekake: tilsett 2 ss kakao.
Sitronkake:
tilsett saft og skall av 1 sitron
Appelsinkake:
tilsett saft av 2 appelsiner og skall av 1 (erstatter en del av
melken/juicen) eller 5 dl appelsinjuice.
