Rosekake til sadaqa salg (charity)

Denne kaken laget jeg til sadaqa salg sist uke.

Kaken er en vaniljekake, du finner oppskrift HER.
Kaken er fylt med bringebærmousse, du finner oppskrift HER *se tips lenger ned
Kaken er dekket med en hvit sjokolade smørkrem. Jeg laget en stor porsjon med hvit smørkrem (oppskrift HER) og tilsatte 400g smeltet hvit sjokolade.
Bruk eventuelt DENNE oppskriften som er kjempe god

Vil du lære og lage roser, se tips HER.

Jeg laget dobbel porsjon med bringebærmousse da denne porsjonen skulle være nok til to kaker. Jeg har nå redusert sukkermengden i oppskriften enda mer siden sist gang (dette er redigert i hovedoppskriften), jeg syns rett og slett at det ble litt for søtt. Husk at geleen også er veldig søt. Denne gangen løste jeg det med en tur på butikken hvor jeg kjøpte enda en kremfløte. Pisket denne og blandet den forsiktig inn i moussen. Da ble den mye bedre!



Det er mulig at geleen jeg brukte, fra Laziza, er mye søtere enn f.eks Freia hurtiggele, så jeg tror det kan være lurt å velge en gele og kun bruke den slik at du vet hvor mye sukker du skal bruke i moussen.



Her kommer noen bilder fra oppsmøringen

Sunne og grove pannekaker

Er du glad i pannekaker?

Her er en oppskrift på sunne og gode pannekaker

Tilberedningstid: 20 minutter + steketid

3- 4 personer

Ingredienser:

1 dl hvetemel
1,5 dl grovbakst (ferdig blandet)
0,5 dl lettkokte havregryn
6 dl lettmelk
4 egg

1/2 ts salt
2 ss smeltet smør

Slik gjør du:

1. Visp sammen egg og halvparten av melken.

2. Tilsett mel, salt og smør, og bland i resten av melken. La røren svelle i 15 min.

3. Smelt litt smør i pannen og stek så pannekakene ved moderat varme.

4. Det er kjepe godt med alle typer syltetøy, sukker og ost - prøv, da vel

---

Vil du lage vanlige pannekaker, du finner oppskrift HER.

Oreo Dream Cake

Ingredienser

Ca. 420 g Oreo Cookies (eller Dots - de mørke)
90 g smeltet smør
1 pk Phildelphia kremost 200g
2,5 dl melis (eller ca. 150 g)
1 pk pisket krem (3 dl)
1 ss sukker
1 pose sjokolademousse fra Freia 70%
2 dl melk til sjokolademoussen

Slik gjør du:

1. Først tar du av ca. 1/4 av Oreo kjeksen i en egen bolle hvor den brekkes opp i små biter.

Bunnen:

1. Knus resten av kjeksen ved å putte de i en solid brødpose og knuse de med et kjevle. Bruk eventuelt en foodprosessor hvor du blander kjeksen sammen med smøret og kjør til en jevn masse.
2. Bland kjeksen sammen med smeltet smør i en bolle før du heller det over i en kakering (24 cm i diameter) som du setter direkte på et kakefat. Trykk massen godt ned og sett bunnen i kjøleskapet mens du lager ostekremen.

Ostekrem:

3. Lag pisket krem av kremfløten, tilsett 1 ss sukker. Sett til side.

4. Så tar du kremosten og blander den sammen med melisen, bruk kjøkkenmaskin/håndmikser. Ta deretter halvparten av den den piskede kremen og bland forsiktig inn i kremostblandingen.

5. Denne blandingen smøres utover kjeksbunnen, og du legger over halvparten av kakebitene du har lagt til side. Dette skal settes i kjøleskapet i 30 minutter. 

Sjokolademousse:

6. Lag sjokolademoussen slik som det står på pakken. De siste kjeksbitene røres inn i moussen før den smøres utover kaken og settes i kjøleskapet 30 min til.

Pynt:

7. Til slutt smører man et lag med resten av den den piskede kremen på toppen av kaken. Du kan enten pynte med kjeksbiter, smeltet sjokolade eller sjokoladesaus

La kaken stå kaldt minst en time. Jeg pleier å ha den stående over natten.

Pannekaker / Grove pannekaker

Ingredienser:

4 egg
3 dl siktet hvetemel
1/2 ts salt
5 dl melk
2-3 ss sukker 

Slik gjør du:

1. Bland sammen mel, melk, salt og sukker.

2. Miks godt sammen.

3. Rør så inn eggene. La røra stå ca 10 min før steking.

4. Stek i panna til de er gylne.

Grove pannekaker

Denne oppskriften kan du enkelt gjøre om til grov pannekakerøre.
Da bytter du ut 1 dl hvetemel med grovbakst og evnt. en håndfull med havregryn etter ønske.

Kvæfjordkake som sjokoladekake

Denne kaken laget jeg for en stund siden. Har aldri vært veldig glad i kvæfjordkake, eller "verdens beste" som den også kalles. Men så kom jeg over denne oppskriften på
"det søte liv", og denne likte jeg

Ingredienser:

Sjokoladekakebunner:
250 g smør
175 g sukker
4 eggeplommer
4 ts bakepulver
1 dl kakao
240 g hvetemel
2 dl melk 

Marengstopp:
4 eggehviter
270 g sukker
2 ts vaniljesukker 

Pynt:
100 g hasselnøtter 
eller
smeltet sjokolade

Fyll:
7,5 dl kremfløte
2 ts vaniljesukker 

Slik gjør du: 
1. Pisk mykt smør og sukker til en luftig smørkrem.
2. Pisk inn en eggeplomme av gangen.
3. Sikt sammen det tørre.
4. Blandes inn i deigen sammen med melken.



5. Smør deigen utover bunnen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30x40 cm). 
6. Visp eggehvitene stive.
7. Tilsett sukkeret og vaniljesukkeret og pisk videre til stiv marengs.
8. Fordel jevnt over deigen i langpannen.
9. Strø over hakkede hasselnøtter (jeg gjorde ikke det da jeg ikke er så glad i nøtter i kake).
10. Stek kaken nederst i ovnen ved 180°C i 15-20 min. Avkjøl kaken helt i formen. Hvelv så ut kaken og fjern bakepapiret.



11. Snu kaken tilbake, slik at marengssiden vender opp. Del kaken i to deler på midten slik at kaken får halv størrelse (20x30 cm). 
12. Pisk kremfløten til fyllet til luftig krem og smak til med vaniljesukker.
13. Sett den nederste kakebunnen på et fat med marengssiden vendende opp. Smør på den piskede kremen, ha evnt. i sjokoladeknapper etter ønske. Dekk med den andre kakebunnen. 
14. Oppbevar kaken kjølig frem til servering.



Hadde noen sjokoladeknapper inni



Litt smeltet sjokolade på toppen
(kunne gjort det finere, men tok meg ikke tid da denne bare 

var en test-kake kun for oss hjemme)



Nam, kjempe god

Red Velvet Cake

     

Her kommer oppskrift på Red Velvet Cake.
Oppskriften er fra Passion 4 Baking
Jeg kommer også med to forslag til kremer som er vanlig å bruke til red velvet cake, men du kan også bruke DENNE oppskriften.

Ingredienser: 

Eggehvite fra 3 store egg    
30 g rød pastafarge *se tips
2 ts. vanilje extract eller vaniljesukker / litt vaniljestang (frøene)
150 g mel    
50 g maizena   
200 g sukker    
3 ts. bakepulver   
1 ts. kakao    
1/2 ts. salt    
60 g solsikkeolje    
60 g usaltet smør    
120 g kremfløte eller H-melk

Slik gjør du:

1. I en mikserbolle helles smør og olje, Manuela bruker solsikkeolje.
2. Miks olje og smør i et minutt slik at det blir godt blandet, cirka 1 minutt.
3. I en annen bolle blandes eggehviter, vanilje extract og rød pastafarge. Du kan f.eks bruke *Sugarflair max concentrate pastafarge red extra 42g, du finner den HER. Bland det godt og sett det til side.
4. I en annen bolle blandes mel, sukker, maizena, bakepulver, salt og kakao.
5. Når smør og oljen er godt blandet, tilsetter du mel, kakao blandingen og kremfløte. Miks det godt videre.
6. Tilsett så eggehviten som du har blandet med rød farge og vanilje extract. Mikses helt til alt er godt blandet.
7. Hell røra i en kledd bakeform (20 cm) der bunnen og sidene er kledd med bakepapir.

Stekes i ovnen på 175 C i cirka 25-35 minutter.

Manuelas Silkemyke Cheese Cream Frosting:     

200 g hvit sjokolade    
60 g usaltet smør    
250 g kremost naturell    
2 ts. vanilje extract 

1. Smelt hvit sjokolade i mikron i kun 1-2 minutter.  La den hvile i noen minutter.

2. Så rører du til den blir myk og fin, og sett det til side så lenge.

3. Hell smør og kremost naturell sammen med vanilje extract i en mikserbolle. Miks dette i noen minutter.

4. Nå tilsettes den smeltede hvite sjokoladen.
5. Nå har du en slikemyk Cheese Cream Frosting som er kjempegodt å ha på toppen av denne kaken, men du kan også tilsette følgende etter ønske:  3 dl pisket kremfløte og 1 dl sukker

Cream Cheese Frosting fra Hannes Kaker
200 gr philadelphia ost
250 gr mascarpone ost
1 ts vanilje essens
115 gr melis
1 liten boks kremfløte (1/3 liter)

1. Start med å ha mascarpone og philadelphia ost i mikserbollen. Får du ikke tak i mascarpone kan du bruke bare philadelphia ost. Pisk dette lett sammen
2.  Tilsett melis
  3. Tilsett vanilje ekstrakt, eventuelt vaniljesukker / vaniljestang (frøene)

4. Så skal fløten tilsettes, hell denne i mikseren mens den går

5. Pisk dette til den blir helt stiv. Hvis du ønsker litt syrligere smak kan du tilsette litt sitronsaft
6. Del kaken og fyll den med krem.

Saftig eplekake

Her kommer oppskrift på verdens beste eplekake.
Den er enkel å lage og blir alltid perfekt!
Du kan også gjøre den ekstra god ved å ha i vaniljekrem og/eller opphakkede nøtter!

Ingredienser

200 g smør  
200 g sukker  
3 egg  
200 g hvetemel  
1 toppet teskje vaniljesukker  
1 ts bakepulver  
1-2 epler delt i båter, mer etter ønske
Nøtter etter ønske
Sukker og kanel på toppen hvis ønske

Rund form stekes ved 180 grader i ca. 45 min
Enkel oppskrift passer til en 24 cm form

Dobbel oppskrift til en stor langpanne.
Stor langpanne stekes ved 170 grader i 35-40 min

Slik gjør du

1. Mykgjort smør og sukker piskes først sammen.

 
2. Sikt resten av ingrediensene i. 
3. Valgfritt: Knus ønsket mengde nøtter og ha i røren. Jeg pleier å bruke hasselnøtter og/eller mandler. 

4. Fyll røren i en smurt og strødd form ca. 24 cm.

 5. Valgfritt: Fordel vaniljekrem (hjemmelaget eller kjøpt) over deigen etter at du har hatt den i formen. Denne legges i klater, skal ikke blandes i deigen. Jeg pleier først å ha i halvparten av røren, så vaniljeklatter, og så resten av røren oppå!

6. Ta sukker/kanel i en skål og dypp skrelte eplebåter i blandingen før de settes ned i deigen med den spisse enden ned.

7. Valgfritt: Dryss over kanel og sukker. Du kan også ha litt hakkede nøtter strødd på toppen hvis ønsket. 

 Oppskriften kan enkelt dobles og lages i stor langpanne (husk å bruke bakepapir i langpannen). 

Eventuelt fyll flere små former, husk at kaken også kan fryses!
Kakene på bildet er 18 cm og 20 cm!



 

Masse nøtter og vailjekrem!