Tyrkiske kjøttboller med pasta i tomatsaus

Ingredienser:

Kjøttboller:
400-500 g kjøttdeig
litt brødsmuler eller griljermel ca. 1 ss
1/2 dl melk
1 egg
1/4 løk
2-3 fedd hvitløk
1 ss coscos (små) eller köftelik bulgur
bladpersille (en stor håndfull) *valgfritt
1 ts pulbiber (chilli krydder)
1 ts vegeta hvis du har
Civapcici/køfte-krydder ca. 1-2 ss
1 ts muskat krydder
Salt/pepper

---

Enkel tomatsaus:
1/4 finhakket løk
2 ss tomatpure
1 terning kjøttbuljong
Salt/pepper
vegeta

---

Pastashell ca. 8-10 dl

Slik gjør du:

1. Finhakk løk, hvitløk og bladperille og bland dette sammen med kjøttdeigen. Ha i resten av ingrediensene til kjøttbollene.





Dersom du ikke har brødsmuler eller griljermel kan du bruke 1 ss potetmel. Köftelik bulgur får du tak i på utenlandske butikker og gjør at det blir mer "hold" i kjøttbollene slik at de ikke faller fra hverandre under steking/koking. Det finnes forskjellige typer ferdigkrydder. Jeg må ha i dette for å få den ekstra gode smaken, men i fremtiden skal jeg finne frem til hvilke krydder disse posene egentlig inneholder. Du bør finne et merke du liker og prøve deg frem til hvor sterk du ønsker de. De tyrkiske posene (f.eks fant og knorr sine) er ikke så sterke så da kan du bruke 2 ss, mens Shan er ganske sterk. Jeg bruker gjerne 1 ss fra hver.







2. Vask deg ekstra godt eller bruk hansker. Ha litt vann i hånden og trill små kjøttboller, akkurat litt mindre enn du tror de skal være.



3. Kok pastashell etter anvisning på pakken. Ikke overkok pastaen da den skal kokes litt sammen med med kjøtt/saus til slutt.



4. Ha litt smør/olje på en stor stekepanne eller gryte med non-stick-belegg og stek kjøttbollene litt. De skal bli litt gyldne, men trenger ikke være igjennomstekt da de skal kokes etterpå.


(..manglet bladpersielle da jeg tok dette bildet)

5. Du skal nå lage sausen. Finhakk løk og stek i olje/smør i en stor gryte med lokk. Jeg bruker DENNE fra ikea. Ha i 2 ss tomatpure som skal "stekes" litt sammen med løken. Du kan også ha hvitløk i sausen etter ønske, men hvitløken i kjøttbollene gir også smak.

5. Hell over vann og 1 buljongterning, og kok opp. Ha nå i kjøttbollene og la saus/kjøttboller koke under lokk i ca. 20 min. Rør av og til så det ikke setter seg. Det skal være litt godt med vann da pasteshell'ene skal blandes ut i etterpå og mye av vannet fordamper under koking.



6. Hell pastashell'ene oppi, rør forsiktig og krydre med salt/pepper/vegeta. La gryten koke sammen i noen minutter til slutt. Den er ferdig når du ser at det er lite vann igjen og mye god saus.

7. Lag en frisk salat ved siden av, og ha gjerne grove rundstykker til. Eller prøv noe nytt, f.eks Tyrkisk Açma Poğaça, du finner oppskrift HER.

Lenes gryte med kjøttdeig, pasta og fløtesaus

Dette er en utrolig enkel og god middagsrett. Jeg tror alle som har smakt denne har spurt etter oppskrift. I tillegg er den rask og enkel å lage, og smaker kjempe godt

Ingredienser

Pasta shell ca. 6-7 dl
Olivenolje til steking
200-300 g karbonadedeig
1-2 røde paprika
Krydder: pepper, koriander1 dl vann
2-3 dl matfløte eller kremfløte
1 buljongterning
Vegeta krydder (eller salt)

Slik gjør du:

1. Kok pasta etter pakkens anvisning med litt salt. Det er best å bruke litt store pastabiter f.eks pasta shell til denne retten. Hell av vannet og sett til side, ikke overkok da de skal kokes litt sammen med kjøttdeigen/sausen til slutt.

2. Samtidig som pasta en koker skjærer du paprika i små biter og stek sammen med karbonadedeigen. Når kjøttet er gjennomstekt krydrer du med pepper, koriander.

3. Du skal nå lage sausen. Hell over 1 dl vann og 2-3 dl fløte. Ha i 1 buljongterning og krydre med litt vegeta f.eks 1 ts. La det koke opp og hell deretter over pasten (avrent).

4. La det koke sammen i noen minutt, og smak til med salt/vegeta og pepper til slutt.

Lag en god salat ved siden av, og ha gjerne grove rundstykker til. Eller prøv noe nytt, f.eks
Tyrkisk Açma Poğaça, du finner oppskrift HER.