Luftig gulrotkake

Her kommer oppskrift på en ny gulrotkake. Den er litt mer luftig enn den andre gulrotkaken jeg pleier å lage, og jeg liker begge kakene på hver sin måte.
Hvis du vil se oppskriften på den andre så finner du den HER. 

Luftig gulrotkake

Ingredienser
 

4 egg

3 dl sukker

3 dl hvetemel

2 ts natron

2 ts kanel

1/2 ts salt

1 ts vaniljesukker

1,5 dl nøytral olje eks. solsikkeolje eller rapsolje (ikke olivenolje)

Ca. 4 gulrøtter

Steking: 190 grader på nederste hylle i 45-60 min.

Slik gjør du:

1. Rasp gulrøttene først og sett til side. 

2. Lag eggedosis av egg og sukker. 

3. Sikt sammen 3 dl mel, 2 ts natron, 2 ts kanel og 1/2 ts salt.

4. Ha det tørre i eggedosisen sammen med 1,5 dl olje.

5. Rør alt forsiktig sammen sammen og tilsett så de raspede gulrøttene.

6.  Smør kakeformen, tilsett kakeblandingen og sett i ovnen! 

Ballongvisp til eggedosis

K-spade til røren, evnt. bruk kun en slikkepott til å røre det siste i.

Jepp, jeg steker 2 på en gang, dobbel oppskrift.

Nå er det bare pyntingen igjen!

 Ostekrem

Dette er den samme kremen jeg bruker til den andre gulrotkaken, den er rett og slett kjempe god!

 

Ingredienser:

250 g smør 
400 g kremost (f.eks. 2 pk Philadelfia) 
500 g melis 
2 ts vaniljesukker  
Litt vaniljestang (frøene) etter ønske 

Slik gjør du:

1. Rør sammen smør og litt melis til en smørkrem. 

Husk at smøret ikke skal smeltes, men det skal være mykt. Ta det ut noen timer før det skal brukes, eller kvelden før. Har du glemt det så kan du varme det noen sekunder i mikro.

2. Tilsett kremost, vaniljesukker og resten av melisen og pisk ostekremen jevn. 

---

Kaken kan pyntes etter ønske. En enkel måte er å bre et lag sørkrem rundt kaken, og eventuelt inni. Lage f.eks et riflete mønster i ostekremen med en gaffel. 

Eventuelt kan du farge kremen og sprøyte den på med wilton tipper. Kremen er litt myk, så la den gjerne stå kaldt før du begynner, eventuelt må du tilsette litt mer melis.

Skal du lage rosekake av denne kremen, så må du helst både tilsette litt mer melis eks. 200-400g og sette den kaldt før du begynner slik at det blir litt "hold" i kremen.

Hvordan lage rosekake kan du se HER.