Dette er min favoritt gulrotkake!
Mange har spurt etter oppskrift, så det er tydeligvis flere som liker den!
Ingredienser:
6 dl sukker
4,5 dl matolje
6 egg
7,5 dl hvetemel
3 ts natron
3 ts bakepulver
3 ts kanel
750 g skrelt gulrot
(750 g skrelt og renset gulrot tilsvarer ca 1 kg med uskrelt gulrot).
Slik gjør du:
1. Jeg begynner med å raspe gulrøttene fint.
Dette tar tid, så liker å bli ferdig med denne delen først. De settes så til side.
2. Visp sammen sukker og olje i en stor bakebolle.
3. Pisk inn eggene til blandingen blir tykk og lys. Sikt sammen hvetemel, natron, bakepulver og kanel. Bland i til en jevn deig.
4. Rør inn raspet gulrot i deigen til slutt.
Ha deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30x40 cm). Eventuelt kan du bruke to runde former, og slik kan du "bygge" en høy rund kake, fylt med masse herlig krem!
Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i ca 40 min.
Avkjøl kaken i formen. Hvelv kaken ut av formen og fjern bakepapiret.
Hvis ønsket kan kaken fryses, også med ostekrem.
Ostekrem:
250 g smør
400 g kremost (f.eks. 2 pk Philadelfia)
500 g melis
3 ts vaniljesukker
Slik gjør du:
1. Rør sammen smør og litt melis til smørkrem.
2. Tilsett kremost, vaniljesukker og resten av melisen og pisk ostekremen jevn.
Kaken kan pyntes etter ønske. En enkel måte er å bre et lag sørkrem rundt kaken, og eventuelt inni. Lage f.eks et riflete mønster i ostekremen med en gaffel.
Eventuelt kan du farge kremen og sprute den på med wilton tipper for ulike mønste. Kremen er litt myk, så la den gjerne stå kaldt før du begynner, eventuelt må du tilsette litt mer melis.
Her lekte jeg meg litt med ulike tipper. Desverre hadde jeg laget halv
oppskrift med ostekrem, og det ble litt lite krem til pynting da jeg også hadde et lag inni kaken!
Men
kaken smakte like godt som alltid, det er jo det viktigste!
