Ris for dummies Turkish style

Her kommer fremgangsmåte på å lage en god ris 
som alle klarer å lage!
Bildene er fra ulike ganger jeg har laget ris, så det er derfor det er forskjellige gryter/variasjoner. Du kan lage med eller uten 
kikerter etc.

Ingredienser:

olje

1 glass ris (vasket)
1 liten håndfull sehrye
2 glass vann + 1 dl
1/2 buljongterning

Dersom du vil lage en større porsjon så kan du doble oppskriften.

Slik gjør du:

1. Ha litt olje i en gryte, jeg pleier å bruke olivenolje. 

2. Sett på medium varme og "stek" sehrye slik at de skifter farge. Sehrye får du tak i på alle utenlandske butikker.

 

 

 3. Ha så i risen og "stek" den litt sammen med sehrye'ne.

4. Videre har du i vann, jeg måler med samme glass som ris + 1 dl ekstra. Ha i 1/2 terning buljong, jeg bruker oftest halal-kylling buljong.

5. Kok risen på medium til svak varme (det skal koke greit hele tiden, men ikke fosskoke). Rør innimellom.

Etter ønske:
Mot slutten av koketiden kan du ha i eks. "runde rosiner" og kikerter (disse må være ferdig kokt på forhånd, bruk evnt. hermetisk).
Eventuelt kan du ha i amerikansk grønnsaksblang.

 6. Når risen er ferdigkokt, dvs når det er tomt for vann, og du merker at den begynner å "sette seg". Da tar du den til side og legger et matpapir og et lokk på risen. 

 

7. Slik skal den stå i ca. 5-10 min da risen/papiret trekker til seg resten av vannet/fuktigheten. Dette gjør at risen din ikke blir risgrøt, men ris!

 

 
Her er risen ferdig!
En porsjon med kikerter /"runde rosiner" og en uten.

Red Velvet Cake

     

Her kommer oppskrift på Red Velvet Cake.
Oppskriften er fra Passion 4 Baking
Jeg kommer også med to forslag til kremer som er vanlig å bruke til red velvet cake, men du kan også bruke DENNE oppskriften.

Ingredienser: 

Eggehvite fra 3 store egg    
30 g rød pastafarge *se tips
2 ts. vanilje extract eller vaniljesukker / litt vaniljestang (frøene)
150 g mel    
50 g maizena   
200 g sukker    
3 ts. bakepulver   
1 ts. kakao    
1/2 ts. salt    
60 g solsikkeolje    
60 g usaltet smør    
120 g kremfløte eller H-melk

Slik gjør du:

1. I en mikserbolle helles smør og olje, Manuela bruker solsikkeolje.
2. Miks olje og smør i et minutt slik at det blir godt blandet, cirka 1 minutt.
3. I en annen bolle blandes eggehviter, vanilje extract og rød pastafarge. Du kan f.eks bruke *Sugarflair max concentrate pastafarge red extra 42g, du finner den HER. Bland det godt og sett det til side.
4. I en annen bolle blandes mel, sukker, maizena, bakepulver, salt og kakao.
5. Når smør og oljen er godt blandet, tilsetter du mel, kakao blandingen og kremfløte. Miks det godt videre.
6. Tilsett så eggehviten som du har blandet med rød farge og vanilje extract. Mikses helt til alt er godt blandet.
7. Hell røra i en kledd bakeform (20 cm) der bunnen og sidene er kledd med bakepapir.

Stekes i ovnen på 175 C i cirka 25-35 minutter.

Manuelas Silkemyke Cheese Cream Frosting:     

200 g hvit sjokolade    
60 g usaltet smør    
250 g kremost naturell    
2 ts. vanilje extract 

1. Smelt hvit sjokolade i mikron i kun 1-2 minutter.  La den hvile i noen minutter.

2. Så rører du til den blir myk og fin, og sett det til side så lenge.

3. Hell smør og kremost naturell sammen med vanilje extract i en mikserbolle. Miks dette i noen minutter.

4. Nå tilsettes den smeltede hvite sjokoladen.
5. Nå har du en slikemyk Cheese Cream Frosting som er kjempegodt å ha på toppen av denne kaken, men du kan også tilsette følgende etter ønske:  3 dl pisket kremfløte og 1 dl sukker

Cream Cheese Frosting fra Hannes Kaker
200 gr philadelphia ost
250 gr mascarpone ost
1 ts vanilje essens
115 gr melis
1 liten boks kremfløte (1/3 liter)

1. Start med å ha mascarpone og philadelphia ost i mikserbollen. Får du ikke tak i mascarpone kan du bruke bare philadelphia ost. Pisk dette lett sammen
2.  Tilsett melis
  3. Tilsett vanilje ekstrakt, eventuelt vaniljesukker / vaniljestang (frøene)

4. Så skal fløten tilsettes, hell denne i mikseren mens den går

5. Pisk dette til den blir helt stiv. Hvis du ønsker litt syrligere smak kan du tilsette litt sitronsaft
6. Del kaken og fyll den med krem.

Saftig eplekake

Her kommer oppskrift på verdens beste eplekake.
Den er enkel å lage og blir alltid perfekt!
Du kan også gjøre den ekstra god ved å ha i vaniljekrem og/eller opphakkede nøtter!

Ingredienser

200 g smør  
200 g sukker  
3 egg  
200 g hvetemel  
1 toppet teskje vaniljesukker  
1 ts bakepulver  
1-2 epler delt i båter, mer etter ønske
Nøtter etter ønske
Sukker og kanel på toppen hvis ønske

Rund form stekes ved 180 grader i ca. 45 min
Enkel oppskrift passer til en 24 cm form

Dobbel oppskrift til en stor langpanne.
Stor langpanne stekes ved 170 grader i 35-40 min

Slik gjør du

1. Mykgjort smør og sukker piskes først sammen.

 
2. Sikt resten av ingrediensene i. 
3. Valgfritt: Knus ønsket mengde nøtter og ha i røren. Jeg pleier å bruke hasselnøtter og/eller mandler. 

4. Fyll røren i en smurt og strødd form ca. 24 cm.

 5. Valgfritt: Fordel vaniljekrem (hjemmelaget eller kjøpt) over deigen etter at du har hatt den i formen. Denne legges i klater, skal ikke blandes i deigen. Jeg pleier først å ha i halvparten av røren, så vaniljeklatter, og så resten av røren oppå!

6. Ta sukker/kanel i en skål og dypp skrelte eplebåter i blandingen før de settes ned i deigen med den spisse enden ned.

7. Valgfritt: Dryss over kanel og sukker. Du kan også ha litt hakkede nøtter strødd på toppen hvis ønsket. 

 Oppskriften kan enkelt dobles og lages i stor langpanne (husk å bruke bakepapir i langpannen). 

Eventuelt fyll flere små former, husk at kaken også kan fryses!
Kakene på bildet er 18 cm og 20 cm!



 

Masse nøtter og vailjekrem! 

Prinsessekake til sommerfest i barnehagen

Her er kaken jeg hadde med i anledning sommerfest i barnehagen. 

Kaken er en sjokoladekake, du finner oppskrift HER.
Kaken hadde to lag med sjokoladekrem inni, samt under lokket. Du finner oppskrift HER.
Bildet er spiselig, kjøpt hos Bellakaker.

Det er min datter på 3 år som valgte prinsessekake-
tema, og hun begynner dessuten å bli kjempe flink til å lage kakepynt. Mens andre barn leker med plastelina, leker mine med marsipan eller fondant, hehe!

 

Varm mat / middag

Til varm mat laget jeg to småretter.
- Pasta med fløtesaus og karbonadedeig
- Pasta med tomatsaus og kjøttboller     
      (skal legge ut oppskrift på disse senere).

Barbie / Dukke kake

 Her er kaken jeg laget til min datters 3-årsdag

Kaken er en sjokoladekake, du finner oppskrift HER.
Kaken er fylt med sjokoladekrem, du finner oppskrift HER.
Kaken er dekket med kremost frosting, du finner oppskrift HER.

Jeg hadde desverre ikke tid til å ta bilder underveis denne gangen.
Dukken er en Bratz-dukke (Brigitte).
Pynten er laget av en blanding av pals ekstra hvit marsipan / sukkerpasta. Jeg har farget den i tre forskjellige rosa nyanser og laget "roseblader" som jeg tynnet ut og satte på!

Photoshoot

 

Det ble også en egen kake til de voksne som kom, kan aldri få for mange kaker. Hadde også cupcakes og gele.

Kakene inni

De små gjestene fikk også med seg en liten kjærlighet på pinne de kunne kose seg med på veien hjem