Jordbærmousse

Her har du en utrolig deilig og frisk mousse. Den passer også bra inni kaker, for eksempel kan du ha den inni sukkerbrød, vaniljekake eller sjokoladekake.

Ingredienser: 

200 gram jordbær (eller bringebær), fryste eller ferske
50 gram sukker * se tips lenger ned

1 ss frisk presset lime eller sitronsaft

1 pk halal jordbærgele pulver (eller bringebær) *se tips lenger ned 

1 liten pakke fløte (1/3 liter)

Hvis ønsket kan du også tilsette 100 gram philadelphia ost

Et lite tips:

Hvis du ikke har jordbær eller bringebær i hus, så kan du også bruke 

200 gram jordbær- eller bringebærsyltetøy. Da dropper du sukkeret, men har i 1 dl vann i stedet.

Slik gjør du: 

1. Hell jordbær (evnt. bringebær), sukker og lime i en kjele. Hvis du vil ha moussen litt mindre søt, så kan du ha i mindre sukker. Jeg syns ofte at denne typen mousse kan bli litt for søt for min smak, så akkurat her gjelder heller litt for lite enn litt for mye - syns jeg. Jeg kommer til å redusere til 40 gram neste gang. Husk at geleen også er veldig søt! 

La blandingen småkoke i 3-10 minutter utifra om det er frosne eller ferske bær. Bærene skal bli helt myke. 

 

3. Bruk en stavmikser i jordbærblandingen slik at den blir til en flytende veske. Hvis du ikke har stavmiksen kan du bare presse det litt sammen også. Jeg ser at noen velger å sile bærene gjennom en sil/dørslag, kanskje dette ser mer elegant ut, men jeg syns litt av sjarmen med å lage mousse med ferske bær fra bunnen av, er at du også skal se at den er hjemmelaget?  

4. Varm opp blandingen til kokepunktet og tilsett jordbærgelepulveret, rør godt til pulveret er oppløst. Jeg har testet moussen både med Freia hurtiggele og Halal jordbærgele.

Jeg hadde denne geleen fra Laziza i hus denne gangen (bildet over), så da ble det den. Finnes nok andre gode merker også, her er det bare til å prøve seg frem. Dette merket finnes både med bringebærsmak og jordbærsmak, og det samme gjør Freia hurtiggele.

 

5. Når pulveeret er smeltet og rørt inn i blandingen så heller jeg den over i en bolle, og setter den til side (kaldt) for avkjøling. Faktisk så stivnet halal geleen minst like raskt som Freia hurtiggele, så her gjelder det å følge med. Jeg setter den ofte til kjøling i et kaldt rom, altså ikke så kaldt som i kjøleskapet, og røren jevnlig. Du bør iallefall se på den etter 15 min, den skal være litt stivnet men ikke helt stiv.  

Hvis du vil ha philadelphia i, så tilsetter du den etter du har hatt i gelepulveret. Da blir den raskere kald så du trenger ikke vente så lenge på at den skal avkjøles. 

6. Miks kremfløten stiv og sett kaldt. 

6. Bland halvparten av den avkjølte fruktpure/gele blandingen i den piskede kremfløten. Bland forsiktig, og tilsett deretter resten av blandingen.

Sett moussen kaldt i kjøleskapet i minst 2 timer.

Hvis du skal bruke moussen for å fylle en kake, så kan du lese mer om det HER.

Bildet har jeg midlertidig lånt fra www.dansukker.no da jeg glemte å ta "sluttbilde" (siden jeg skulle ha den inni en kake). Skal få tatt et bilde neste gang jeg lager den ;)