Bløtekake med marsipanlokk

Ingredienser

5 egg

180 g. sukker

90 g. hvetemel

90 g. potetmel

1 ts. bakepulver

Stekes på nederste rille i ovnen ved 170 grader i ca. 45 min.

Slik gjør du

1. Egg og sukker piskes til stiv eggedosis, ca. 10-15 min avhengig av hvor god maskin eller mikser du bruker.

2. Mel med bakepulver siktes og skjæres forsiktig/vendes lett inn i deigen med en slikkepott. 

3. Fyll deigen i smurt og strødd rund form 24 – 26 cm. Les mer om hvordan du smører formen i dette innlegget HER.

4. Stekes gylden. Synes du kaken blir for mørk oppå, kan du

legge matpapir oppå kaken mot slutten av steketiden.

5. Når kaken er ferdigstekt så vet jeg at noen snur kaken opp-ned på en rist, og lar den avkjøles der. Dette skal hindre at kaken synker ned på midten. Jeg har ikke hatt dette problemet så jeg tar kaken forsiktig ut av ovnen, og setter den til kjøling i formen.  

Du tar kaken ut av formen når den er avkjølt. Velg den fineste delen til å ha øverst. Bunnen er ofte glattere og finere enn toppen etter steking, så da velger du eventuelt å bruke bunnen øverst.

 6. Når kaken er kald (gjerne dagen etter), deles den i tre like store deler.

Dynk kaken med 1 – 2 ss melk eller juice pr. del.

7. Nå skal du fylle kaken. Du kan bruke f.eks vaniljekrem, kremfløte (tilsatt 3 ts sukker og 1 ts vaniljesukker pr. pakke), kremføte tilsatt syltetøy, sjokoladeknapper eller daimkuler, bær, frukt, bringebær- eller jordbærmousse (oppskrift HER) m.m.

 

Denne gangen la jeg marsipanlokk på kaken, da trenger du 1 pk. vaniljekrem, 1-2 pk. kremfløte og minst 700g marsipan. Jeg brykte bare 1 pk kremfløte til denne kaken. Det syns jeg var litt for lite for min smak og det ble lite krem igjen til å jevne ut kaken før jeg skulle ha på lokket. Men kaken smakte iallefall veldig godt! "Her likte de kaken din så godt at de spurte om du tok bestilling" Syns det var en super tilbakemelding på kakestykkene jeg sendte med en venninne hjem til familien! 

Det viktigste er jo tross alt viktigst at kakene smaker godt!

Her er marsipanen kjevlet ut, klar til å legges på

Her er pynten

Nedenfor er en annen kake, pyntet med kremfløte.  
Stryk kremen oppå og på siden av kaken. Ha resten av kremen i en sprøytepose med tut og ”sprøyt" krem opp langs siden på kaken og rundt kaken. Kan i tillegg pyntes med frukt, bær eller sjokolade. Syns denne filmen på youtube viser greit hvordan det kan gjøres, så deler den med dere (finnes også en kortversjon).
Husk at frukt og bær legges på toppen av kaken rett før servering.

Til en stor kake bruker jeg 3 pk kremfløte.

En enda enklere versjon er å fylle med vaniljekrem/krem av kremfløte og pynte med melis.  

Kaken blir saftig og god om den får stå kaldt og ”sette” seg 3-4 timer før servering.