Høy, fin og jevn kake

Her kommer tips for hvordan få en høy og jevn kake
Dette er et must for å få et fint sluttresultat.

Jeg bruker denne teknikken spesielt ofte på kaker som har en tendens til å bli rå i midten eller som har lett for å synke ned. Denne teknikken skal ikke brukes på sukkerbrød, men f.eks sjokoladekake, gulrotkake eller vaniljekake.

En enkel måte å få dette til på er å bruke våte håndler rundt formen når du steker den.

Fremgangsmåte og bilder (merket) er lånt fra kakefesten.

Slik gjør du:

1. Bruk gjennomvåte håndler, men det skal ikke renne fra de.

2. Følg nøye med under stekingen så håndklene ikke tørker under tiden. Ta de av når de er tørre men være forsiktig så ikke kaken synker sammen hvis den ikke er gjennomstekt.

3. Ta ut håndklene en stund før kaken er gjennomstekt slik at kantene på kaken rekker å bli tørre.

4. Husk at steketiden kan bli lenger en vanlig.

Bilde fra kakefesten ved Anna Brandsdal

Bilde fra kakefesten ved Anna Brandsdal

En annen måte å få en jevn kake er å bruke blomsternål (fremgangsmåte kommer) eller å bruke to kakeformer i samme størrelse og steke røren i to omganger. Det har jeg gjort HER.