Halal sitron ostekake

Ingredienser

1 pk Kornmo kjeks (evnt. 200 g Digestivekjeks)

  90 g margarin
1 pk sitron gelè
1/3 l kremfløte (1 liten pakke)
1 beger lett rømme
1 boks Philadelphia (200g)
1 ts vanilje sukker
130g melis

Pynt, f.eks 1 pk gelé eller frukt

Slik gjør du

1. Knus kjeksen. Jeg pleier bare å putte kjeksene i en solid brødpose og knuse de med et kjevle. Bland kjeksen sammen med smeltet smør i en bolle før du heller det over i formen. Trykk blandingen godt ned i formen, bruk eks en spiseskje.

Jeg bruker Bake-It-Easy, men du kan også ha blandingen i en springform (ca 24 cm) uten bunn, rett på kakefatet. Bunnen settes kaldt mens kremen lages.

  Bake-It-Easy kakeform fra Porsgrunn porselen har jeg kjøpt på Christiania glassmagasin, ser de ofte selger den til 50%. Ellers selges den bl.a. på Coop Obs. Man kan også kjøpe en tilhørende bærereim, da sitter lokket bedre fast, og dette er en enkel
måte å få med seg kaken på.

2. Lag gelé med kun 1/2-parten vann (ca. 2,5 dl), og sett til side. Avkjøles til den er fingervarm, men pass på, den må ikke begynne å stivne. Denne gangen brukte jeg Dr.Oetker Jel Limon. Den var uvanlig enkel å bruke fordi i motsetning til andre geleer jeg har prøvd, så stivnet den ikke i det hele tatt før den ble satt kaldt. Fordelen er da at den rekker å kjølne slik at du ikke ødelegger blandingen den etterhvert skal blandes i.

Jeg bruker ikke gelatin i kaken slik mange spør meg om. Denne geleen er fra Tyrkia og inneholder halal-gelatin. Denne har jeg kjøpt i Oslo på en utenlandsk "frukt & grønt"- butikk.

3. Pisk kremfløte og sett kaldt.

4. Rør sammen Philadelphia og rømme, tilsett så siktet melis og vaniljesukker til en myk konsistens. Det skal ikke være «osteklumper» i kremen, så visp godt. Bland i avkjølt gelé og til slutt blandes kremfløten forsiktig inn. Ha blandingen over kjeksbunnen og sett kaldt i minst 3 timer. Jeg foretrekker over natten så den blir enda litt fastere.

5. Jeg liker godt å ha gelélokk på toppen. Denne gangen hadde jeg to pakker Dr.Oetker Jel Limon så da brukte jeg det oppå også. Syns det er fint at geléloket gjenspeiler den smaken som er inni. Har du f.eks bringebær gele inni, er det fint med bringebærgelélokk på toppen. Bruker du aprikos gele inni, har du aprikosgelé oppå. 
6. Hvis du bruker springform så løsnes ringen med en tynn kniv.