Blomkålsuppe med tyrkisk vri

Ingredienser

1 blomkål

13 dl vann (10 dl + 3 dl)

2 blokker grønnsakbuljong, bytt evnt. ut den ene med litt vegeta

2 ss smør

2 ss hvetemel

5 dl melk / fløte
Dill (fersk eller tørket)
Myntekrydder
Litt "pul biber" (chillikrydder)
Salt og pepper etter ønske

Slik gjør du: 

1. Vask og del blomkålen i biter. Spar på stilken.


2. Kok opp 10 dl vann og ha blomkålbitene og buljong i. Legg stilken på toppen, denne skal du ta bort etterpå. Kok i 5-10 min slik at bitene blir myke. 

3. Samtidig som blomkålbitene koker, smelter du smør i en annen gryte. Ha i hvetemel og rør det sammen. Spe så på med resten av vannet 3 dl og 5 dl melk. La dette koke i 10 min så melsmaken forsvinner. Rør jevnlig så det ikke setter seg / svir. 





 

4. Når blomkålbitene er ferdig tar du ut stilken og bruker en gaffel eller potetmoser til å mose blomkålbitene litt. Her kan du selv velge hvor mye du vil ha de most.    


 
 

5. Når suppen har kokt i 10 min blander du blomkålbitene og kokevannet i suppen. Krydre med dill, mynte, "pul biber" (chillikrydder), salt og pepper etter ønske.

 

6. Stek opp litt smør (evnt olje) på en stekepanne. Når smøret begynner å "skumme" heller du litt paprikakrydder og pul biber krydder i, og "steker" det forsiktig noen sekunder (hvis det blir svidd har du stekt det for mye / hatt for mye varme på). Hell dette oppi suppen så det freser, rør om og suppen er ferdig.

Afiet olsun!